Trong thế giới của cà phê, có rất nhiều lựa chọn từ các loại hạt cà phê đến các loại pha chế khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý để giúp bạn lựa chọn loại cà phê phù hợp nhất cho sở thích của mình:
1. Cà phê Arabica
Đây là giống cà phê được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới, chiếm khoảng 60% sản lượng cà phê toàn cầu. Cà phê Arabica có hương vị mềm mại, ngọt ngào với độ chua cao và hậu vị êm dịu. Nó thường chứa ít cafein hơn so với cà phê Robusta (chỉ khoảng 1,5% so với 2-4,5% ở cà phê Robusta). Cà phê Arabica cũng thường đắt hơn do quá trình sản xuất tốn kém và đòi hỏi chăm sóc kỹ lưỡng hơn.
Mức giá trung bình: $7 - $15/100g
Đặc điểm: Hương vị nhẹ, chua thanh, hậu vị ngọt.
2. Cà phê Robusta
Cà phê Robusta thường mạnh mẽ và có vị đắng hơn so với cà phê Arabica. Nó chiếm khoảng 40% sản lượng cà phê toàn cầu. Cà phê Robusta có hàm lượng cafein cao, thường được sử dụng trong các công thức Espresso hoặc cà phê hòa tan vì độ mạnh của nó.
Mức giá trung bình: $6 - $12/100g
Đặc điểm: Vị đắng, mạnh mẽ, hàm lượng cafein cao.
3. Cà phê Liberica
Liberica là một giống cà phê ít phổ biến hơn, chỉ chiếm khoảng 1% sản lượng cà phê toàn cầu. Cà phê Liberica có hương vị đặc biệt với hương thơm mạnh mẽ và hậu vị dai dẳng. Nó thường có hương vị trái cây và hoa, tạo nên sự độc đáo của mình.
Mức giá trung bình: $15 - $25/100g
Đặc điểm: Hương vị phức tạp, hoa quả và hoa, hương thơm mạnh mẽ.
4. Cà phê Specialty (Cà phê Đặc Sản)
Cà phê Đặc Sản là những loại cà phê đạt chất lượng cao nhất, thường được trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc theo chuẩn đặc sản như Fair Trade hay Organic. Những loại cà phê này không chỉ được đánh giá cao về chất lượng mà còn được chú trọng trong khâu sản xuất và đóng gói.
Mức giá trung bình: $20 - $40/100g
Đặc điểm: Chất lượng hàng đầu, hương vị tinh tế, nguồn gốc rõ ràng.
Phân loại cà phê theo phương pháp pha chế
Bên cạnh việc lựa chọn giống cà phê, việc lựa chọn phương pháp pha chế cũng quyết định rất lớn đến hương vị cuối cùng của tách cà phê. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:
1. Cà phê Drip
Phương pháp này sử dụng bộ lọc và nước sôi để trích xuất hương vị từ hạt cà phê. Đây là cách pha chế phổ biến và tiện lợi, thường được sử dụng trong gia đình hoặc quán cà phê.
2. Cà phê French Press
French Press sử dụng bộ ép thủy lực để tách cà phê đã nghiền ra khỏi nước. Phương pháp này giúp giữ lại nhiều dầu cà phê, mang lại hương vị đậm đà và phức tạp hơn.
3. Cà phê Espresso
Espresso được pha chế bằng cách sử dụng áp suất cao để trích xuất hương vị từ hạt cà phê đã nghiền mịn. Đây là phương pháp cơ bản để pha chế các loại cà phê như Cappuccino hay Latte.
4. Cà phê Cold Brew
Cold Brew là phương pháp pha chế cà phê bằng cách ngâm hạt cà phê trong nước lạnh trong thời gian dài. Phương pháp này tạo ra một loại cà phê êm dịu, không đắng và thường được thưởng thức lạnh.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại cà phê và phương pháp pha chế, từ đó lựa chọn được loại cà phê phù hợp với khẩu vị của mình.
